OBSERVATIONS

SUR LE TABLEAU DES RADICAUX OU BASES OXYDABLES ET ACIDIFIABLES, 
COMPOSÉS PAR LA RÉUNION DE PLUSIEURS SUBSTANCES SIMPLES.

Les radicaux du règne végétal et du règne animal que présente ce tableau, et qui tous 
sont susceptibles d'être oxydés et acidifiés, n'ayant point encore été analysés avec 
précision, il est impossible de les assujettir encore à une nomenclature régulière. 
Des expériences, dont quelques-unes me sont propres, et. dont d'autres ont été faites 
par M. Hassenfratz, m'ont seulement appris qu'en général presque tous les acides 
végétaux, tels que l'acide tartareux, l'acide oxalique, l'acide citrique, l'acide malique, 
l'acide acéteux, l'acide pyro-tartarique, l'acide pyro-mucique, ont pour radical 
l'hydrogène et le carbone, mais réunis de manière à ne former qu'une seule et même 
base ; que tous ces acides ne diffèrent entre eux que par la différence de proportion 
de ces deux substances, et par le degré d'oxygénation. Nous savons de plus, 
principalement par les expériences de M. Berthollet, que les radicaux du règne animal, 
et quelques-uns même du règne végétal, sont plus composés, et 
qu'indépendamment de l'hydrogène et du carbone, ils contiennent encore souvent de 
l'azote, et quelquefois du phosphore; mais il n'existe point encore de calculs exacts 
sur les quantités. Nous nous sommes donc trouvés forcés de donner, à la manière 
des anciens, à ces différents radicaux, des noms dérivés de celui de la substance 
dont ils ont été tirés. Sans doute, un jour, et à mesure choc nos connaissances 
acquerront plus de certitude et d'étendue, tous ces noms disparaîtront, et ils ne 
subsisteront plus que comme un témoignage de l'état dans lequel la science 
chimique nous a été transmise : ils feront place à ceux des radicaux hydro-carboneux 
et hydro-carbonique, carbone-hydreux et carbone-hydrique, comme je l'ai expliqué